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金沢大地が栽培している有機もち米「白山もち」を使ったお餅シリーズです。
石川の名峰「白山」の名を冠する「白山もち」は石川県生まれの品種です。「白山もち」は、餅に加工した際の、ほのかな甘みとほどよいコシが特長です。また一臼一臼ていねいに杵つきされた製法ならではの滑らかな食感をお楽しみいただけます。
プレーン
玄米ならではのほのかな甘みと、プチプチした食感を楽しむ「プレーン」です。
よもぎ
玄米ならではのほのかな甘みと、香り良い青森県産よもぎを練り込んだ「よもぎ」です。
黒豆
玄米ならではのほのかな甘みと、国産有機黒大豆の香ばしさが際立つ「黒まめ」です。
金沢大地について
金沢大地グループは、「千年産業を目指して」を経営理念とし、石川県で環境保全型農業を営むオーガニックファームです。
有機JAS認証を取得し、農薬および化学肥料を使用せずに、米、大麦、小麦、大豆、蕎麦、野菜、ブドウなどを生産されています。
1997年から有機農業を続けてこられ、金沢大地の有機農場には「コウノトリ」も飛来し、子育てをするほどの環境が広がっています。有機農業を通じて、サステナビリティや生物文化多様性を大切にされています。
また、環境保全と両輪をなすミッションとして、能登の耕作放棄地の再生や未然防止にも取り組んでおられます。
農場と食卓をつなぐ「美味しい」加工品
金沢大地は、生物多様性が豊かな自社農場で有機栽培した農作物を、昔ながらの製法や技術を大切にしながら加工し、自分たちも納得する美味しい状態に仕上げて食卓に届けることを大切にされています。そうすることで、持続性のあるオーガニックの理念を幅広く伝えて行きたいと考えておられます。
フードオーケストラでお取り扱いしているお醤油、ぬか床、小麦粉、強力粉、きな粉など、全ての商品において、その素材を活かしきれる状態を吟味して商品化に取り組んでおられます。
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玄米もち（プレーン）
原材料：有機もち米(石川県)
玄米もち（よもぎ）
原材料：有機もち米(石川県)、よもぎ粉(よもぎ(青森県))
玄米もち（黒豆）
原材料：有機もち米(石川県)、有機黒大豆(国産)、食塩
内容量：300g(6枚入)
賞味期限：製造日より1年
保存方法：直射日光を避けて常温保存
※賞味期限が2週間以内のものは販売いたしません。（賞味期限につきましては、別途、お問い合わせください。）